TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
abril 5, 2011 a las 11:38 pm | Publicado en Entrenador personal, Nutrición y dietética, Salud, Sobrepeso | Deja un comentarioLos trastornos del comportamiento alimentario (Anorexia Nerviosa, Bulimia Nerviosa y Trastornos del Comportamiento alimentario no especificado) se definen como enfermedades mentales que afectan al cuerpo de las personas. Se caracterizan principalmente por la gran insatisfacción corporal que sufre el individuo, pero además tienen pensamientos distorsionados por lo que respecta a la comida, a su cuerpo o a su peso.Estos trastornos le pueden suceder a cualquiera, desde niños y niñas a personas adultas, de cualquier género, raza o clase social. Dado el amplio espectro de personas que pueden verse afectadas, nos podemos hacer una idea de la trascendencia del problema, no sólo repercutiendo a la persona afectada, sino también en su familia y su entorno social. Además estas enfermedades presentan un alto grado de cronicidad.
La mayoría de personas que sufren estas enfermedades niegan estar enfermas y suelen rechazar los tratamientos para su recuperación. Sin embargo, reconocerlo es una condición indispensable para mejorar. . Por eso, siempre tendrán un aspecto sonriente y complaciente por fuera y un interior sórdido, vacío, derruido y desesperanzado. Normalmente, tienen temor a crecer y la mayoría distorsiona la imagen corporal.Tienen una autoestima muy baja.Todas ellas son perfeccionistas, y lo extienden a todos los campos de su vida. Los parámetros de esta perfección no están en la propia persona, sino en lo que cree que quieren los demás. El perfeccionismo lo emplean como forma de aprobación para suplir su inseguridad.
SEÑALES DE ALARMA
Las señales de alarma que se enumeran nos ofrecen pistas para la detección de una persona con algún TCA.
*Con respecto a la Comida
Preocupación constante por la alimentación (dietas, recetas, tablas de calorías..), utilización injustificada de dietas , comportamiento alimentario extraño (comer de pie, desmenuzar la comida en trozos pequeños, jugar con la comida, esconderla…), ir de la mesa al baño después de cada comida, callosidades en los nudillos, sentimientos de culpa por haber comido, práctica del ayuno, uso de laxantes o diuréticos.
*En relación con el Peso
Pérdida de peso injustificada, miedo y rechazo exagerado al aumento de peso.
*En relación con la Imagen Corporal
Percepción errónea de tener un cuerpo gordo.
*Con relación a su Comportamiento
Insatisfacción personal constante, estado depresivo, irritable, con cambios de humor frecuentes, disminución de las relaciones sociales, dificultad de concentración.
OBESIDAD
Nuestra sociedad no sólo rechaza la obesidad, sino que también rechaza a la gente obesa. Con la sobrevaloración de los cuerpos delgados, se confunde obesidad con sobrepeso, y mucha gente se siente culpable porque se cree con sobrepeso siendo totalmente normales.
En nuestra cultura, se nos enseña que aquellos que son capaces de «autocontrolarse» consiguen éxito personal y profesional.
FACTORES PREDISPONENTES DE LOS TCA
Personales
Baja autoestima, autoexigencia alta (buscan metas elevadas, ser el primero en todo, necesitan la aprobación y aceptación social), miedo a crecer, autoimposición de dietas.
Factores Familiares
Preocupación exagerada por la imagen corporal en casa, otro familiar de primer grado con TCA, trastornos afectivos, abuso de alcohol u otras sustancias, sobrepeso del padre o madre si trasmiten su inseguridad, estatus socioeconómico medio/alto, sobreprotección o distancia emocional de familia o coyuge.
Factores Socioculturales
Actividades/profesiones de riesgo(deprotistas, artistas, modelos), modelos sociales e influencia de los mass media (la actual difusión de los TCA no puede entenderse sin tomar en consideración los factores sociales y culturales que la explican. Sin ellos, seguramente no existiría la epidemia. El principal agente sociocultural es el actual modelo social en que la juventud y la delgadez juegan un papel primordial, gracias a la publicidad y a la moda. Las conductas, actitudes y valores son los que dominan en la sociedad donde se vive, y uno de los valores de esta cultura es estar delgado)
FACTORES PRECIPITANTES
Regímenes
La dieta restrictiva parece ser la principal causa de episodios de sobreingesta, favoreciendo los desequilibrios y la malnutrición.
Experiencias Estresantes
Trastornos Psiquiátricos
Ejercicio Físico
Practicado en exceso y asociado al deseo de adelgazar, puede ser desencadenante de un TCA
FACTORES DE MANTENIMIENTO
Los factores de mantenimiento hacen que perdure la enfermedad.
Trastornos Psiquiátricos y Malnutrición
La malnutrición ejerce un papel importante: altera el hambre y la digestión, y conduce a comportamientos obsesivos y compulsivos para perder peso. La malnutrición no sólo pone en peligro la salud física, sino que provoca cambios neurobioquímicos que sustentan las alteraciones en el cambio de ánimo.
Modelo Social y Cultural
También puede resultar muy decisivo para el mantenimiento de la enfermedad, ya que en ocasiones la delgadez que se ha conseguido recibe una valoración positiva por parte del entorno de la persona afectada. El cuerpo perseguido corresponde al ideal forjado. Arrastrada por esta significación social, la moldeación corporal se va convirtiendo en un proyecto en el que se plasman las ideologías dominantes que, basándose en la supuesta naturalidad, trasforman el cuerpo en un lugar de control político. Bourdieu (1986) habla de capital corporal para referirse a las características corporales que en una sociedad dan acceso a determinados privilegios. La belleza y el aspecto físico, la imagen, en definitiva, se han convertido en una de las bases de nuestra sociedad. Se trata de la consolidación del cuerpo-centrismo en la sociedad actual. A su lado, la preocupación por el desarrollo intelectual no parece alcanzar cotas tan altas.
En esta sociedad dominada por el varón, los medios de comunicación y la cultura popular han inducido a la mujer a creer que la delgadez le resolverá todos los problemas. Ahora bien, si se canaliza tanta energía en pos de alcanzar una imagen casi imposible, el esfuerzo puede resultar física y psicológicamente agotador, a la vez que imposibilita otros logros como conocerse a sí mismo, explorar y desarrollar habilidades y talentos propios y formar verdaderos lazos afectivos.
La publicidad pretende hacernos creer que mediante el aspecto físico externo se manifiesta la totalidad de la persona. Por eso, constantemente dice a las mujeres que deben ser jóvenes y atractivas. De modo que es necesario que las mujeres aprendan a valorarse por medio de otros patrones que no sean el aspecto físico y que descubran que poseen muchas otras cualidades, aprendizaje que también se puede extender al sexo masculino, dado el giro ya latente en la concepción de belleza masculina.
La fijación cultural en las mujeres delgadas no es una obsesión por la belleza femenina, es una obsesión por la obediencia de las mujeres. El régimen es el sedante político más potente de la historia de las mujeres. Al reducir a las mujeres a la condición de objetos simbólicos que tienen que ser vistos y percibidos por los hombres, la dominación masculina somete a las mujeres a un estado de inseguridad constante. La violencia simbólica es una forma de poder que se ejerce directamente sobre los cuerpos, como por arte de magia, sin ninguna coerción física. Sólo si nos damos cuenta de la relación entre las instituciones serias y la industria, aparentemente frívola, de la belleza, podremos entender la fuerza persuasiva de la violencia simbólica y su mágico atractivo.
Con la cirujia estética, la medicina antiaging, los cosméticos, etc. luchamos contra la naturaleza de nuestros cuerpos porque lo que toca es ser bella y joven. Y claro, si no lo haces, no será porque no tengas alternativas para realizarlo, practicamente estás agrediendo la visión de la gente. Los canones de perfección que nos llegan a través de los medios están viciados desde su origen, puesto que la mayoría de las modelos y «bellas» oficiales han alterado previamente sus características físicas. Se admira la imagen reconstituida de una belleza estandarizada e imposible sin la mediación del bisturí.
Factores Psicosociales y Familiares
Los individuos con TCA son infelices y es más probable que experimenten dificultades en las relaciones sociales y familiares.
Bibliografía
Josep María López Madrid&Neus Sallés Tenas (2005): PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA Y LA BULIMIA. Educación en valores para la prevención de los trastornos del comportamiento alimentario. Barcelona: Nau Llibres.
Composición Corporal Saludable
May 6, 2010 a las 3:49 pm | Publicado en Entrenador personal, Salud | Deja un comentarioLa mayor parte del cuerpo humano, alrededor del 96%, se compone de 4 elementos (carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno) combinados de distintas formas. Estos 4 elementos son la base estructural de las proteínas, hidratos de carbono, grasa y agua corporales. El 4% restante se compone de minerales, principalmente el calcio y el fósforo de los huesos, y también otros, como hierro, potasio, sodio, cloro y magnesio.
El principal interés en cuanto a la composición corporal se centra en cuatro componentes básicos:
- Grasa corporal total, compuesta por la grasa esencial (necesaria para el correcto funcionamiento de ciertas estructuras como el cerebro, tejido nervioso, médula ósea, tejido cardíaco y membranas celulares) y la grasa de reserva que no es más que excedente de energía acumulada. Bien conocidos son ya los efectos del exceso de grasa en el organismo.
- Masa libre de grasa compuesta principalmente por proteínas, agua y pequeñas cantidades de minerales y glucógeno.. El tejido muscular es el mayor componente libre de grasas, pero también el corazón, hígado, riñones y otros órganos. Un individuo con un 25% de grasa corporal, tendrá un 75% de masa libre de grasa.
La falta de actividad física y la disminución funcional de la masa muscular lleva paulatinamente a una disminución de la capacidad de metabolizar ácidos grasos y de los depósitos energéticos de glicógeno. Los mecanismos de regulación neuro-endócrina no son estimulados y la cantidad de los receptores hormonales también disminuye. Por lo que podrá deducirse que la falta de actividad física redunda directamente o indirectamente en algunos de los síntomas que la mujer presenta en la menopausia y tendría relación directa con enfermedades como hipertensión, diabetes, hiperinsulinemia y obesidad. La pérdida de tejido muscular que estimule el hueso lleva a la osteopenia, (pérdida de la masa ósea) la que está presente como un fantasma constante con la aparición de la menopausia.
3. Minerales óseos. Los huesos se componen de aproximadamente un 50% de agua y un 50% de materia sólida. El peso total de los huesos puede suponer entre un 12 y un 15% del peso corporal total.
4. Agua corporal. Aproximadamente el 60% del peso corporal de un adulto es agua. La masa libre de grasa contiene un 70% de agua, mientras que en el tejido adiposo hay menos de un 10%.
La composición del cuerpo puede verse influenciada por numerosos factores como la edad, el sexo, la dieta y el grado de actividad física.
¿Cómo determinar una composición corporal saludable?
Primero vamos a determinar nuestro peso salud, y para ello consultaremos la tablas desarrolladas por organizaciones sanitarias, considerándo el peso indicado como una referencia aproximada:
| Mujeres | Hombres | |||||||||||
| Pequeña | Mediana | Grande | Pequeño | Mediano | Grande | |||||||
| Altura | Min. | Max. | Min. | Max. | Min. | Max. | Min. | Max. | Min. | Max. | Min. | Max. |
| 1.50 | 45.0 | 47.2 | 46.1 | 50.6 | 47.2 | 52.9 | 45.0 | 50.2 | 48.4 | 55.4 | 50.6 | 56.2 |
| 1.52 | 46.2 | 48.5 | 47.4 | 52.0 | 48.5 | 54.3 | 46.2 | 51.5 | 49.7 | 56.9 | 52.0 | 57.8 |
| 1.54 | 47.4 | 49.8 | 48.6 | 53.4 | 49.8 | 55.7 | 47.4 | 52.9 | 51.0 | 58.4 | 53.4 | 59.3 |
| 1.56 | 48.7 | 51.1 | 49.9 | 54.8 | 51.1 | 57.2 | 48.7 | 54.3 | 52.3 | 59.9 | 54.8 | 60.8 |
| 1.58 | 49.9 | 52.4 | 51.2 | 56.2 | 52.4 | 58.7 | 49.9 | 55.7 | 53.7 | 61.5 | 56.2 | 62.4 |
| 1.60 | 51.2 | 53.8 | 52.5 | 57.6 | 53.8 | 60.2 | 51.2 | 57.1 | 55.0 | 63.0 | 57.6 | 64.0 |
| 1.62 | 52.5 | 55.1 | 53.8 | 59.0 | 55.1 | 61.7 | 52.5 | 58.5 | 56.4 | 64.6 | 59.0 | 65.6 |
| 1.64 | 53.8 | 56.5 | 55.1 | 60.5 | 56.5 | 63.2 | 53.8 | 60.0 | 57.8 | 66.2 | 60.5 | 67.2 |
| 1.66 | 55.1 | 57.9 | 56.5 | 62.0 | 57.9 | 64.8 | 55.1 | 61.4 | 59.2 | 67.8 | 62.0 | 68.9 |
| 1.68 | 56.4 | 59.3 | 57.9 | 63.5 | 59.3 | 66.3 | 56.4 | 62.9 | 60.7 | 69.5 | 63.5 | 70.6 |
| 1.70 | 57.8 | 60.7 | 59.2 | 65.0 | 60.7 | 67.9 | 57.8 | 64.4 | 62.1 | 71.2 | 65.0 | 72.3 |
| 1.72 | 59.2 | 62.1 | 60.6 | 66.6 | 62.1 | 69.5 | 59.2 | 66.0 | 63.6 | 72.8 | 66.6 | 74.0 |
| 1.74 | 60.6 | 63.6 | 62.1 | 68.1 | 63.6 | 71.1 | 60.6 | 67.5 | 65.1 | 74.5 | 68.1 | 75.7 |
| 1.76 | 62.0 | 65.0 | 63.5 | 69.7 | 65.0 | 72.8 | 62.0 | 69.1 | 66.6 | 76.3 | 69.7 | 77.4 |
| 1.78 | 63.4 | 66.5 | 65.0 | 71.3 | 66.5 | 74.5 | 63.4 | 70.7 | 68.1 | 78.0 | 71.3 | 79.2 |
| 1.80 | 64.8 | 68.0 | 66.4 | 72.9 | 68.0 | 76.1 | 64.8 | 72.3 | 69.7 | 79.8 | 72.9 | 81.0 |
| 1.82 | 66.2 | 69.6 | 67.9 | 74.5 | 69.6 | 77.8 | 66.2 | 73.9 | 71.2 | 81.6 | 74.5 | 82.8 |
| 1.84 | 67.7 | 71.1 | 69.4 | 76.2 | 71.1 | 79.6 | 67.7 | 75.5 | 72.8 | 83.4 | 76.2 | 84.6 |
| 1.86 | 69.2 | 72.7 | 70.9 | 77.8 | 72.7 | 81.3 | 69.2 | 77.1 | 74.4 | 85.2 | 77.8 | 86.5 |
| 1.88 | 70.7 | 74.2 | 72.5 | 79.5 | 74.2 | 83.1 | 70.7 | 78.8 | 76.0 | 87.0 | 79.5 | 88.4 |
| 1.90 | 72.2 | 75.8 | 74.0 | 81.2 | 75.8 | 84.8 | 72.2 | 80.5 | 77.6 | 88.9 | 81.2 | 90.3 |
| 1.92 | 73.7 | 77.4 | 75.6 | 82.9 | 77.4 | 86.6 | 73.7 | 82.2 | 79.3 | 90.8 | 82.9 | 92.2 |
| 1.94 | 75.3 | 79.0 | 77.2 | 84.7 | 79.0 | 88.4 | 75.3 | 83.9 | 80.9 | 92.7 | 84.7 | 94.1 |
| 1.96 | 76.8 | 80.7 | 78.8 | 86.4 | 80.7 | 90.3 | 76.8 | 85.7 | 82.6 | 94.6 | 86.4 | 96.0 |
| 1.98 | 78.4 | 82.3 | 80.4 | 88.2 | 82.3 | 92.1 | 78.4 | 87.4 | 84.3 | 96.5 | 88.2 | 98.0 |
| 2.00 | 80.0 | 84.0 | 82.0 | 90.0 | 84.0 | 94.0 | 80.0 | 89.2 | 86.0 | 98.5 | 90.0 | 100.0 |
Y ahora veamos los porcentajes de grasa saludable:
| HOMBRES | MUJERES | |
| 3% | GRASA ESENCIAL | 12-15% |
| 5- 11% | ATLETAS | 14-16% |
| 12-16% | FITNESS | 17-20% |
| 17-23% | SALUDABLE | 21-27% |
| 24-26% | SOBREPESO GRADO I | 28-31% |
| 27-29% | SOBREPESO GRADO II | 32-35% |
| 30-35% | OBESIDAD | 36-39% |
| 36% ó más | OBESIDAD MÓRBIDA | 40% ó más |
Si por ejemplo soy mujer de constitución mediana que mide 162 cms y mi peso son 56 Kg y mi porcentaje de grasa es de 31%, consideraré mi peso como bueno, pero no mi composición corporal, puesto que el exceso de grasa y no aumento de peso, se debe a un bajo peso de masa libre de grasa, de masa muscular. La pérdida de masa muscular se debe a una mala nutrición y la falta de ejercicio físico, y es muy frecuente en personas sedentarias, mujeres y personas mayores. La pérdida de masa muscular afecta a la flacidez, acarrea problemas posturales, dolores articulares y musculares, hace que nos sintamos cansados y menos capacitados para soportar esfuerzos.
«Apoyo para personas con desordenes alimenticios»
abril 20, 2010 a las 10:13 am | Publicado en Entrenador personal, Salud | Deja un comentario
«Chica perfecta, Nueva Super delgada!!!, Chica perfecta, tratar con cuidado, poca vida util»
abril 20, 2010 a las 10:09 am | Publicado en Entrenador personal, Salud | Deja un comentario
Desirée
abril 18, 2010 a las 2:09 pm | Publicado en Desirée Juan Planelles. Nutricionista., Entrenador personal | Deja un comentarioDesirée Juan Planelles. Nutricionista.
Tras más de 10 años de experiencia en distintas ramas de la nutrición (consultas, farmacias y hospitales) y con las ideas cada vez más claras, he decidido emprender mi proyecto en solitario.
En un principio me interesé por la nutrición en el deporte pero con los años y la práctica me di cuenta que mi campo de actuación no estaba solo en el deporte.
Creo en lo que hago y deseo poder ayudaros a todos a llevar una alimentación más sana y, es posible entendiendo su relación con el resto de aspectos que influyen en nuestra fisiología y anatomía como el tipo de emociones y el balance estrés-relajación, y que creencias nos llevan a tomar la hegemonía de nuestro cuerpo.
He conocido a muchos tipos de clientes en mis consultas que han conseguido sus objetivos, casos de obesidad, embarazadas, bulimia y anorexia, deportistas y un amplio abanico de personas con sobrepeso, alteraciones en su analítica o que simplemente querían sentirse saludables.
Cada uno de ellos ha ampliado mi experiencia con la suya, y me ha hecho entender y valorar que a mayor conocimiento y conexión sentimos con nuestro cuerpo más capaces somos de llevarlo a su punto óptimo de salud.
Desirée Juan Planelles
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Desirée Juan Planelles. Nutricionista 